La Nostra Storia
Siamo due fratelli, uniti dalla stessa passione per la cucina e per l’ospitalità, ma con percorsi di formazione diversi e complementari.
Uno di noi proviene dalla scuola alberghiera, l’altro dall’Istituto Tecnico Agrario: Due strade differenti che si incontrano in una visione comune, dove tecnica cuilinaria, conoscenza della materia prima e rispetto del prodotto diventano un’unica esperienza.
Nel corso degli anni abbiamo maturato importanti esperienze nel settore enogastronomico, lavorando in diverse aree del mondo e ricoprendo ruoli di prestigio all’interno di strutture di alto livello.
Questi percorsi ci hanno permesso di affinare competenze, sensibilità e una profonda attenzione alla qualità.
Con Fire Braceria Gallipoli abbiamo voluto dare vita a un progetto che raccontasse chi siamo davvero:
Un luogo dove il fuoco è protagonista, le materie prime sono selezionate con cura e ogni piatto è pensato per offrire un’esperienza unica, autentica e memorabile.
Il Nostro Obiettivo
Semplice ma Ambizioso
Farvi vivere il gusto nella sua forma più pura, attraverso piatti che raccontano il territorio, ma anche l’incontro tra culture gastronomiche Europee e Sudamericane, unendo tecnica, passione e visione internazionale.
